2021/01/19 22:29
今回は、マイルドやビターなテイストのコーヒー豆について、
ちょっとした手間で、いつものコーヒーがより美味しくなる方法をご紹介します！
＜用意するもの＞
・サーバー（コーヒーの量がわかる透明な入れ物であれば何でも OK）
・ドリッパー（円錐型・台形型どちらでもOK）
・ペーパーフィルタ
・お湯を注ぐためのポット（注ぎ口が細い方がより◎）
・コーヒーカップ
（ドリップ用の電子計りを使うと便利です）
＜ドリップコーヒーの淹れ方＞
１. 豆を10〜12g中挽きで挽く。
２. ペーパーフィルタに85〜90℃のお湯を少し注ぎ湿らせる。
こうすることで、ペーパーフィルタの紙の匂いを取り、サーバーを温めることができます。
３. サーバーに落ちたお湯を捨てたら、挽いた豆をドリッパーに入れる。
４. 粉全体に染みる程度にお湯を注ぎ30秒程待つ。
５. 粉の中心から「の」の字を書くようにゆっくりとお湯を注ぐ。
粉がふっくらなったら少し待つ。
粉が凹む前にまた「の」の字を描くように注ぐ。
これを2分半〜3分くらいの時間で、230ccになるまでお湯を注ぐ。
６. 粉が凹む前にサーバーからドリッパーを外す。
最後までお湯を落としきるとコーヒーの渋みが抽出されやすくなります。
是非、いつもとは違うコーヒーの味をお楽しみください ♪
次回は、フルーティな浅煎りのコーヒー豆のドリップ方法についてご紹介します。
